Corbières - Château des amandiers

Le château des Amandiers est situé sur la commune de Saint Jean de Barrou sur un terroir argilo calcaire. La propriété de 30 hectares produit des Corbières rouge et rosé ainsi que des IGP vallée du paradis.

Histoire du produit :

Notre vignoble est composé d’une multitude de petites parcelles gagnées sur la garrigue. Un climat chaud, sec et venté qui permet une parfaite maturation des baies et un excellent état sanitaire.

Accords suggérés :

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Procédé de fabrication :

Notre vignoble est entièrement en agriculture raisonnée sous notre label « REVE » et la vendange se fait uniquement à la main, dans le respect des traditions. Le Carignan est vinifié en macération carbonique avec une cuvaison d’environ 2 semaines. Le Grenache et la Syrah en fermentation traditionnelle en vendange égrappée. Un délestage est fait en début de fermentation et le chapeau est régulièrement mouillé avec aération des jus pour un mariage plus intime et une meilleure extraction des polyphénols.

Mentions d’origine géographique :

FRANCE OCCITANIE